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Azienda Agricola Bernardo Arcario |
Sede Legale: Caltabellotta (AG) Tel e Fax: +39 0925 951755 Responsabile Marketing, Comunicazione e Pubbliche Relazioni: Pino Arcario Tel e Fax: +39 091 9820653 cell. +39 333 7511607 E-mail: info@bernardoarcario.it |
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| L'azienda |
| A Caltabellotta, piccolo paese della Sicilia occidentale collocato su rocce e dirupi e distante dal mare una ventina di chilometri, Pellegrino Arcario tra il 1960 e il 1970 fonda l’Azienda olivicola, ponendo particolare attenzione e cura alla coltivazione dell'olivo, e in particolar modo alla cultivar (cultivated variety) Bianculidda (Biancolilla). Gestita oggi dai figli Pino e Bernardo secondo il metodo dell'agricoltura biologica (Odc: Ecocert Italia - sito web www.ecocertitalia.it), su una superficie aziendale di quasi 20 ettari ubicata in montagna (Contrada Cuttunaru) e in pianura (Contrada Chianu di Monacu), 13 ettari sono attualmente coltivati ad Olivicoltura, dove gli alberi di vecchia data e di recente impianto sono 2900. L’Azienda lavora attualmente ad un piano aziendale articolato sull’ aumento degli alberi di olivo, sul marketing europeo ed extraeuropeo, e sull’Incoming. A tal fine si intende procedere al restauro a breve termine della casa rurale ubicata in montagna (Contrada Cuttunaru), attraverso una serie di normative della Regione Sicilia in materia di turismo rurale, allo scopo di valorizzare il patrimonio naturale e ambientale, e di far conoscere le tradizioni culturali del mondo rurale attraverso la promozione dei prodotti enogastronomici tipici del luogo. |
| L'olio |
La raccolta della Bianculidda avviene a Ottobre e a Novembre con il metodo tradizionale della Brucatura e l'ausilio delle reti; la molitura in un frantoio di fiducia attraverso il metodo del ciclo continuo a temperatura controllata. L' olio extravergine prodotto viene conservato in contenitori di acciaio inox, sottoposto ad un processo di decantazione naturale e confezionato in Bottiglia Marasca verde antico a collo lungo da lt. 0,75 ed in latta da lt. 5. A seguito della partecipazione a fiere e ad eventi nazionali ed internazionali legati all’agroalimentare, l’Azienda è stata inserita in Guide sull’olio (Olioteca Italia Olivenölkultur und Versand; Slow Food Editore Guida agli extravergini; Bibenda Editore L’olio – Il libro guida agli oli d’Italia a cura dell’Associazione Italiana Sommelier; Cucina & Vini L’extravergine 2005 - Guida ai migliori oli del mondo di qualità accertata a cura di Marco Oreggia; Tutto Bio - Annuario del Biologico; Regione Sicilia Gli extra vergini di Sicilia all’Opera ; Sicilian Tourist Service Le vie dell’Olio in Sicilia), in pubblicazioni sull’arte (kalόs - arte in Sicilia), in mensili di attualità, turismo e cultura come Sikania, e in riviste del commercio estero. Il quadro completo dei Percorsi culturali dell’Azienda è nel sito web. |
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