Chi ritiene che la Sicilia sia una terra arida deve ricredersi. Il trapezio disegnato dal territorio delle Terre Sicane, infatti, è il regno del verde, un verde rigoglioso appena interrotto da pennellate di giallo dorato. Il vigneto, in questo spazio, è protagonista e dimostra che, qui, ha ritrovato il suo habitat.

Nel corso dei secoli la vite e il vino sono stati sempre una presenza costante nel nostro territorio.

Il panorama varietale, però, negli ultimi decenni, ha subito un radicale rinnovamento grazie alla valorizzazione di alcune varietà autoctone come il Grecanico e il Nero d'Avola, e all'introduzione di alcune cultivar di pregio come lo Chardonnay, il Merlot, il Syrah, il Cabernet e il Fiano.

Il forte processo di rinnovamento, concretizzatosi con la localizzazione di aree vitivinicole particolarmente vocate, la modifica degli impianti, l'introduzione di nuove tecniche di produzione e di trasformazione, e il rispetto del Disciplinare D.O.C., sono stati i fattori che hanno determinato un deciso innalzamento della qualità delle produzioni enologiche delle nostre Aziende.

Ogni anno, il primo fine settimana di Luglio, la città di Menfi si ferma per festeggiare la sua principale risorsa: il vino. L'interessante manifestazione, intitolata “Inycon” , è patrocinata dal Comune e dalle Cantine Settesoli e si è affermata ormai come uno degli appuntamenti più interessanti di tutto il panorama enologico nazionale.

“Inycon” è l'antico nome di questo territorio ed oggi rappresenta una festa attorno alla quale un'intera città celebra la sua identità le sue

tradizioni, il suo territorio, i suoi vigneti, i prodotti locali, esprimendo il meglio di se in una straordinaria vetrina espositiva. Spettacoli, parate, mostre, convegni, rassegne, degustazioni ed esposizioni punteggiano i luoghi della festa in una cornice di straordinaria partecipazione popolare. “Inycon” ,divenuta in breve tempo una tra le più grandi feste italiane del vino, unica per la sua “pienezza di vita”, si lega al mito di Dionisio che sta alle origini dell'arte, dell'entusiasmo del vivere e del creare, in una dimensione “senza tempo”.