Il territorio delle Terre Sicane, e con esso un po' tutta la Sicilia , rappresenta una tappa fondamentale nella storia dell'olivicoltura. Basti pensare che nel passato l'olio veniva considerato uno dei beni necessari alla vita dell'uomo.

Ancora oggi l'olivicoltura rappresenta un settore di primaria importanza nell'economia del nostro territorio specie se si considera che il prodotto che se ne ottiene è considerato tra i migliori in Italia.

Le varietà più coltivate sono la Biancolilla insieme alla Nocellara del Belice ed alla Cerasuola e la quasi totalità dell'olio prodotto è una miscela naturale delle suddette varietà che conferiscono al prodotto elevate caratteristiche organolettiche.

L'olio extra vergine di oliva delle Terre Sicane è un prodotto a Denominazione di Origine Controllata, è stato elevato a nutrimento nobile non solo per le sue caratteristiche organolettiche ma anche per quelle dietologiche per una sana e corretta alimentazione.

L'olio extra vergine di oliva prodotto dalle Aziende Agricole presenti nel territorio è particolarmente apprezzato in tutto il mondo per le sue qualità sicuramente indiscusse. La corposità e al contempo la leggerezza fanno dell'olio prodotto nelle nostre aziende un indispensabile componente della dieta mediterranea.